【台北訊】水果零售通路及消費習慣正在改變中。7-ELEVEN從盒裝切片水果到成顆水果販售，目前又以香蕉及蘋果最受歡迎，以香蕉為例，從99年由於香蕉價格崩盤，因此推出搶救蕉農大作戰活動在門市販售成串香蕉，演變至今每年可賣出超過1千噸上等蕉，已等同香蕉外銷出口總量10%，若再加上蘋果、芭樂…等各節令水果，總計一年整體銷售量達3千噸(約2千多萬個水果)，光去年就成長80%，顯示7-ELEVEN建立了嚴格的挑選把關機制，讓民眾可以就近買到新鮮美味的水果，進而帶動銷售，對農民而言，也可種植優質高級的水果供應7-ELEVEN，創造全新商機。7-ELEVEN預計今年年底前整體水果採購量可再增加10%，讓7-ELEVEN成為最便利安心的優質水果專賣店。

為了販售優質好吃的水果，7-ELEVEN目前與26個產銷班、近300位果農合作，透過「契作、產地現場管理、全流程把關」等三種模式，提升水果零售價值。除支持在地水果外，7-ELEVEN也針對進口蔬果建立販售規格，依不同產季分別自南、北半球引進最當季當令的新鮮蘋果。從船運抵達開始，即全程7℃低溫配送，其中小顆富士蘋果更使用唯一耗資上千萬的「蘋果甜度篩選機」挑選，每顆都經過遠紅外線檢驗，確保甜度及品質，並單顆包裝販售，上市第一個月即吸引30萬人次的上班族與學生購買。

7-ELEVEN表示，一般民眾至傳統水果行、量販超市選購水果時，均以秤重或成袋計價外，也常因為不會挑選水果，所以常發生吃不完或水果品質不一的問題，尤其像上班族或學生等，更會在意購買通路的便利性。因此7-ELEVEN自8年前即運用先進的鮮食規格投入水果類別經營，配合7℃低溫冷藏確保水果的口感及品質，從銷售資料顯示，水果類別仍以女性消費者為主要購買族群，並以早、午餐時段為主，常與正餐搭配組合購買，品質及新鮮度是這些族群在意的因素，因此讓7-ELEVEN門市的水果商品結構不斷擴大，目前6成銷售集中在北部都會區辦公型及交通轉運站型商圈，但由於小份量及便利性，現在就連在南部香蕉產地的門市也吸引不少中老年族群購買，曾創下一個月售出近250萬根香蕉紀錄。

目前7-ELEVEN的自有品牌也擴及農產品類別，推出「7-SELECT烤番薯」，考量到天然、健康的飲食趨勢，目前一般市售通路烤番薯大多是在販售點直接清洗後就加熱烘烤，並以秤重方式計價，因此番薯清洗狀況或烘烤的衛生條件也有許多疑慮，為提升烤番薯帶皮吃的安心感，7-ELEVEN嚴選在地品種，採收後送至專業的廠內，以3段式深度清洗確保清潔，配合輸日等級的糖化與烘烤技術，讓每一顆的甜度均達15度以上，口感綿密鬆軟，冷、熱皆可帶皮食用安心美味。此外在包裝上以每包12入(約120g)的規格，份量恰好，成為正餐主食、健康甜點新選擇，從上個月於台北、台中彰化地區進行區域試賣以來，最高紀錄一天銷售超過5000份，主要客層以女性為主，不少民眾更買來當做早餐食用，預計上市後將吸引更多民眾前來嚐鮮。

※7-ELEVEN 五星級嚴選水果─上等蕉 精選長度15至20公分、寬度約10公分硬幣規格的上等蕉。 從產地到門市總共19道把關工序，其中自2道篩選、清洗、風乾、脫水到熟成需耗時一週。 採等同外銷日本規格的洗選作業，並堅持以1618℃低溫熟成至5號熟度色澤，確保甜度、Q度口感及適口性。 手工套袋包裝起，即全程低溫保鮮，僅有符合熟度標準才可上架販售。

※7-ELEVEN 蔬果產地資訊： 芭樂 以燕巢與社頭為主 蘋果 溫帶作物，依南北半球產期，向世界2大產區進口。(美國，智利) 香蕉 以高雄/屏東為主 哈密瓜 以台南產為主。 番薯 以台南產為主。 小蕃茄 以雲林/嘉義為主 木瓜 分佈在屏東/嘉義各產區。

※7-ELEVEN 香蕉蛋糕 4℃ 35元/個： 凡超過5號熟度香蕉，送回後端加工，配合甜度增加特性，強調訴求每份蛋糕中均使用整根香蕉 製作，保留濃郁完整香氣，每一口都吃得到真材實料的香蕉果肉，搭配爽口鮮奶油，香甜滑順。